上一个帖子PO了一道韩式料理 - 韩式大酱汤 Doenjang Jjigae ，这个星期就回来分享一道中式料理，这一道应该人人都知道的料理，无论是自家煮还是在外头经济饭档，都常见到的一道料理，那就是 - 焖豆干与三层肉 。
每一家制作的方法和调味料都会有些差别，有些呢则会放入丁香八角之类的香料，而本身则比较喜欢吃些原味的味道。所以这一道焖肉里不会加入这些香料，既然是焖肉，那么就想要尽量维持焖肉特有的味道 - “晒油味” ， 也就是我们所谓的黑酱油, 经过长时间焖煮后的味道，酱香味都参透入肉的每条纤维，豆干的每个细孔， 根本就是原味十足！焖汁里还有经过焖煮后逼出的猪油，舀一汤匙淋在饭上，热热冒着烟的饭搅拌着这焖汁，混合了油香的晒油汁，只有两个字， 满足！
