继续了上一篇的 韩式部队锅 - Army Stew Base 宅配篇， 今天小姨我热血来潮，翻了相簿里看到之前烹煮过的粥食，脑里就闪过不如来一片粥食篇 。毕竟粥食都是很容易烹煮的食物，而且大人小孩，男女老少都适合吃的食物，不但容易吞食，而且还能把所有的食材混在一起熬煮，让所有的营养都参入粥里。
所以呢，小姨其实本身都很喜欢吃粥，无论是海鲜粥，肉粥，还是白粥，都是那么的喜欢，再加上小姨是个懒惰虫啊，一锅熟的粥食绝对最适合小姨了。所以小姨才会想到来博客一篇粥食篇，分享给更多的人，其实煮粥即方便又能吃到所有材料的营养，那是多么好的一道食物啊。
这一篇里小姨会分享有关，海鲜类和肉类的粥哦，我们来一个一个慢慢看下去。
排骨粥
首先要分享的是排骨粥，如果有跟随我的部落格的朋友们都知道，之前我有分享过这一篇 排骨肉粥 但是那曾经是陈年往事了，哈哈！所有现在再一次的简单的分享一下所需的材料和烹煮的步骤 ：
材料 (3人份）：
排骨--------------------- 2条
米------------------------ 1杯
胡萝卜------------------ 1条切末/切丝
包菜 -------------------- 1/4颗（小颗）
姜片 -------------------- 4-6片
咸蛋 -------------------- 1粒（随个人喜好）
洋葱 -------------------- 6粒（切丝）
青葱 -------------------- 1棵（切末）
水 ----------------------- 7-8杯
油 ----------------------- 3汤匙
调味料 ：
盐巴 少许
做法 ：
1.首先将米洗好备用，煮一锅水。
2.热油锅，中火爆香葱头，一定要中火爆香，然后需要不停的搅拌那么葱头酥才不容易烧焦。整个过程大约需要9-13分钟。
3.爆香过葱头酥的油可以留起一半在锅里然后加入烧滚的水（小心处理，毕竟热水和油混合一起会让油不停的湓到周围）
4.然后这个时候可以加入刚刚洗好的米，然后大火煮约15分钟
5.当米饭开始沸滚的时候可以加入姜片，排骨，胡萝卜和包菜，然后继续大火煮个5-10分钟然后转中火慢熬约40分钟，等待排骨粥熬烂的时候需要每10-15分钟搅拌一次防止浓浓的粥粘在锅底。
6.大约40分钟后，米饭已经开始烂了，这时候可以放入少许的盐巴调味就可以成盘了。
7.成盘的排骨粥可以撒入少许的葱酥，葱末，和咸蛋。
冬瓜鸡肉粥
接下来的则是冬瓜鸡肉粥
材料 (2人份）：
鸡胸肉 ----------------- 1块 （切片）
米 ----------------------- 1杯
姜片 -------------------- 4-6片
冬瓜 --------------------大约250g （切小丁）
青葱 -------------------- 1棵（切末）
蒜头 -------------------- 3粒（切末）
水 ----------------------- 4杯
油 ----------------------- 1汤匙
调味料 ：
盐巴 少许
做法 ：
1.首先将米洗好备用，煮一锅水。
2.热油锅，大火爆香姜片和蒜末至蒜末有点转黄了就可以放入冬瓜丁爆炒大约5分钟后就可以放入鸡肉继续爆炒多5分钟。
3.爆炒所需的材料后就可以加入水和 刚刚洗好的米，然后大火煮约15分钟
5.当米饭开始沸滚大约5-10分钟后就可以转中火慢熬约30-40分钟，等待粥熬烂的时候需要每10-15分钟搅拌一次防止浓浓的粥粘在锅底。
6.大约30-40分钟后，米饭已经开始烂了，这时候可以放入少许的盐巴调味就可以成盘了。
7.成盘的冬瓜鸡肉粥可以撒入少许的葱末
蔬菜粥
第三道要分享的则是玉米蔬菜粥
材料 (2人份）：
玉米 --------------- 1条 （取玉米粒）
米 ------------------ 1杯
胡萝卜 ------------ 1/2条 （切末）
姜片---------------- 4-6片
青葱 --------------- 1棵（切末）
蒜头 --------------- 3粒（切末）
水 ------------------ 4杯
油 ------------------ 5汤匙
云吞片------------ 6片
调味料 ：
盐巴 少许
做法 ：
1.首先将米洗好备用，煮一锅水。
2.热油锅放入4汤匙的油，然后中火半煎炸酥云吞皮备用。油炸过云吞皮的油不可以再使用哦，因为云吞皮有很多的蜀粉，油炸过程中蜀粉会掉落在油锅咯，不适合再使用。
3.清洗油锅后再次的热油锅，放入1汤匙的油然后大火爆香姜片和蒜末至蒜末有点转黄了就可以放入胡萝卜和玉米粒丁爆炒大约5分钟后就。
3.爆炒所需的材料后就可以加入水和刚刚洗好的米，然后大火煮约15分钟
5.当米饭开始沸滚大约5-10分钟后就可以转中火慢熬约30-40分钟，等待粥熬烂的时候需要每10-15分钟搅拌一次防止浓浓的粥粘在锅底。
6.大约30-40分钟后，米饭已经开始烂了，这时候可以放入少许的盐巴调味就可以成盘了。
7.成盘的玉米蔬菜粥可以撒入少许的葱末和酥炸后的云吞皮（压碎）
瘦肉粥
接下来第四道则是普通的瘦肉粥：
材料 (2人份）：
瘦肉 ------------------------ 150g （剁碎）
米 --------------------------- 1杯
胡萝卜 --------------------- 1条切末/切丝
姜片 ------------------------ 4-6片
洋葱 ------------------------ 1粒（切末）
蒜头 ------------------------ 3粒（切末）
青葱 ------------------------ 1棵（切末）
水 -------------------------- 7-8杯
油 --------------------------- 3汤匙
调味料 ：
盐巴 少许
做法 ：
1.首先将米洗好备用，煮一锅水。
2.热油锅，大火爆香姜片和蒜末至蒜末有点转黄了载放入洋葱末和胡萝卜丝爆炒大约5分钟后就可以放入肉碎继续爆炒多5分钟。
3.爆炒所需的材料后就可以加入水和 刚刚洗好的米，然后大火煮约15分钟
5.当米饭开始沸滚大约5-10分钟后就可以转中火慢熬约30-40分钟，等待粥熬烂的时候需要每10-15分钟搅拌一次防止浓浓的粥粘在锅底。
6.大约30-40分钟后，米饭已经开始烂了，这时候可以放入少许的盐巴调味就可以成盘了。
7.成盘的瘦肉粥可以撒入少许的葱末， 本身其实还蛮喜欢这一道瘦肉粥因为粥里放入了洋葱，让整锅的粥都特别的甜，只需加入少许的盐巴就能把蔬菜的甜味和瘦肉的甜味给带出来，特别的开胃。
甜豆鸡肉粥
第五道要分享的粥食物则是甜豆鸡肉粥
材料 (2人份）：
鸡胸肉 ------------------ 1块 （切片）
米 ------------------------ 1杯
胡萝卜 ------------------ 1条切末/切丝
甜豆 ---------------------- 25-30条 （切末）
姜片 --------------------- 4-6片
洋葱 --------------------- 1粒（切末）
蒜头 --------------------- 3粒（切末）
青葱 --------------------- 1棵（切末）
水 ------------------------ 7-8杯
油 ------------------------ 3汤匙
调味料 ：
盐巴 少许
做法 ：
1.首先将米洗好备用，煮一锅水。
2.热油锅，大火爆香姜片和蒜末至蒜末有点转黄了载放入洋葱末，甜豆末和胡萝卜丝爆炒大约5分钟后就可以放入鸡肉继续爆炒多5分钟。
3.爆炒所需的材料后就可以加入水和 刚刚洗好的米，然后大火煮约15分钟
5.当米饭开始沸滚大约5-10分钟后就可以转中火慢熬约30-40分钟，等待粥熬烂的时候需要每10-15分钟搅拌一次防止浓浓的粥粘在锅底。
6.大约30-40分钟后，米饭已经开始烂了，这时候可以放入少许的盐巴调味就可以成盘了。
7.成盘的甜豆鸡肉粥可以撒入少许的葱末，这一道粥食可说是比刚刚第四道的瘦肉粥还要来得鲜甜，因为爆香后的洋葱不但去除了洋葱的辛辣味，它还释发出洋葱的甜味，然后再加上甜豆本身的甜味，你说！你说！甜上加甜啊！！！
鲜鱼片肉粥
材料 (2人份）：
鱼片 ------------------------ 200g
米 --------------------------- 1杯
胡萝卜 --------------------- 半条切末/切丝
姜汁 ------------------------ 1 汤匙
麻油 ------------------------ 1 小匙
香菇 ------------------------ 2 朵 （切片）
腊肠 ------------------------ 半条 （切小丁）
姜片 ------------------------ 4-6片
蒜头 ------------------------ 3粒（切末）
青葱 ------------------------ 1棵（切末）
水 -------------------------- 7-8杯
油 --------------------------- 1汤匙
调味料 ：
盐巴 少许
胡椒粉 少许
做法 ：
1.首先将米洗好备用，煮一锅水。
2. 【鲜鱼腌渍】大家都知道鲜鱼片都很腥味，所有这里的鱼片需要做一个去腥的步骤，将一小匙的姜汁，麻油和少许的葱段加入鱼片一起搅拌可以帮助去腥，再来可以加入少许的盐巴和胡椒粉调味。腌渍好的鱼片待用。
3.热油锅，放入一汤匙的油中火爆香腊肠待用，需要中火慢慢的爆香，这个动作也可以把腊肠里多余的油分给逼出来。捞起爆香好的腊肠备用。
4.爆香腊肠后锅里会有多余的油份，这时候可以加入姜片和蒜末大火爆香至蒜末有点转黄了再胡萝卜末和香菇爆炒大约2分钟后就可以加入水和 刚刚洗好的米，然后大火煮约15分钟
5.当米饭开始沸滚大约5-10分钟后就可以转中火慢熬约30-40分钟，等待粥熬烂的时候需要每10-15分钟搅拌一次防止浓浓的粥粘在锅底。
6.大约30-40分钟后，米饭已经开始烂了，这时候可以放入刚刚腌渍的鱼片，放入鱼片后要小心的搅拌粥底，以防止肉片都断去了。最后再来个少许的盐巴调味就可以成盘了。
炸鱼片粥
材料 (2人份）：
鱼片 ------------------------ 200g
米 --------------------------- 1杯
胡萝卜 --------------------- 半条切末/切丝
姜汁 ------------------------ 1 汤匙
麻油 ------------------------ 1 小匙
鸡蛋 ------------------------ 1 粒
酥炸粉 --------------------- 3 汤匙
腊肠 ------------------------ 半条 （切小丁）
姜片 ------------------------ 4-6片
蒜头 ------------------------ 3粒（切末）
青葱 ------------------------ 1棵（切末）
水 -------------------------- 7-8杯
油 --------------------------- 8汤匙
调味料 ：
盐巴 少许
胡椒粉 少许
做法 ：
1.首先将米洗好备用，煮一锅水。
2. 【鲜鱼腌渍】大家都知道鲜鱼片都很腥味，所有这里的鱼片需要做一个去腥的步骤，将一小匙的姜汁，麻油和少许的葱段加入鱼片一起搅拌可以帮助去腥，再来可以加入少许的盐巴和胡椒粉调味。腌渍好的鱼片加入一颗鸡蛋和酥炸粉搅拌均匀。
3.热油锅，中火油半煎炸鱼片至鱼片两面转至微黄色，然后转大火煎个2-3分钟，最后的大火可以达到一个逼油的效果，那么鱼片就没有那么的油腻了。炸好的鱼片捞起备用。
4.煎好鱼片后锅里还剩下的油份，可以盛起留个一汤匙的油准备爆香辛香料。这时候可以中火爆香腊肠待用，需要中火慢慢的爆香，这个动作也可以把腊肠里多余的油分给逼出来。捞起爆香好的腊肠备用。
5.爆香腊肠后锅里会有多余的油份，这时候可以加入姜片和蒜末大火爆香至蒜末有点转黄了再胡萝卜末和香菇爆炒大约2分钟后就可以加入水和 刚刚洗好的米，然后大火煮约15分钟
6.当米饭开始沸滚大约5-10分钟后就可以转中火慢熬约30-40分钟，等待粥熬烂的时候需要每10-15分钟搅拌一次防止浓浓的粥粘在锅底。
7.大约30-40分钟后，米饭已经开始烂了，这时候可以放入一半刚刚炸好的鱼片，放入鱼片后要小心的搅拌粥底，以防止肉片都断去了。最后再来个少许的盐巴调味就可以成盘了。
今天的粥食篇就分享到这里，跟随我的部落格以便获得更多的食谱分享哦。
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