话说！续上一篇的泡菜炒饭篇 后小姨几乎在玩失踪了将近三个月，很抱歉地说由于最近小姨在忙于泡菜订单 ，加上正在尝试着新食品 【小姨参巴酱】 所以都迟迟的未能抽空分享料理的食谱给大家。终于，新食品完成了也开始接单了，才有时间准备食谱分享给大家。
PS : 小姨现在除了接单【小姨泡菜】，还有接单开胃的皮【小姨参巴酱】和脆脆卡兹卡兹的零嘴【小姨粑粑吖】哦，有兴趣订购的可以到楼下的联络方式信息小姨哦。
回来今天的话题，今天小姨将会分享一道开胃下饭的泰式料理那就是 - 泰式打抛猪肉 . 相信大家对于打抛猪肉这道料理都不陌生，其实打抛猪肉并没有我们想象中来得难料理，其食材和调味料容易取得，处理起来也不复杂，重点是简单的料理却不失该有的营养，绝对是一个推荐的料理分享！继续看下去你就知道多容易了！
材料(4人份)：
肉碎（猪肉，鸡胸肉) ----------各200g (可单选一种肉)
胡萝卜 -----------------------------1/3条切细粒
大辣椒去籽------------------------2条切末
四季豆------------------------------7-8条切段（短段大约半寸，可选择切粒）
姜末---------------------------------少许
蒜末---------------------------------3粒
小葱末------------------------------2粒
香菜---------------------------------2-3棵（原料为九层塔，但本人比较喜欢香菜）
油-----------------------------------3匙
调味料：
米酒-------------------------------1匙
鱼露-------------------------------1匙
酱油-------------------------------3匙
蚝油-------------------------------2匙
黑酱油----------------------------1匙
糖----------------------------------2匙
水----------------------------------3匙
首先热油锅，放入辛香料大火爆香(蒜末，姜末和小葱末)大约45秒-1分钟。辛香料需要爆香至辛味转为甜味，香味都出来后就可以加入下一个材料。
辛香料爆至香后就可以加入辣椒末继续爆香，辣椒末最重要爆出辣椒的辣味和香味，那么才能让大抛猪肉增添另一个风味。
接下来就是加入我们的胡萝卜末继续大火炒一会儿至胡萝卜稍微的微软了就可以加入下一个材料。
爆香辛香料和胡萝卜后就可以加入我们的主角 - 猪肉碎。这里我使用了一半的猪肉和一半的鸡肉来让这个打抛肉更有口感。图里也可以看得出鸡肉碎剁得比较大的颗粒，另外的猪肉碎颗粒着比较细，这是因为鸡肉的口感比较干涩，然而猪肉比较油嫩，两者混合吃起来的口感就会刚刚好，不太油腻也不太干涩。
加入肉碎后继续炒至水份稍微的蒸发，同时记得把肉碎炒得均匀，分散的炒开，那么待会每一颗的肉粒也能均匀的吸收到酱汁。
把肉碎均匀的炒开后就可以加入事先调好的酱料，然后继续大火的快炒大约1-2分钟至收汁。
这是炒了一会儿后的样子，可以明显地看到酱汁已经收得差不多了，肉碎也炒得比较散了。
这时候就可以加入我们的四季豆， 由于蔬菜带有水份，所以加入四季豆后会少许的带出水份，这是没关系的，这些水份来自四季豆，能让整份的打抛肉整天一份自然的甜味。
加入四季豆均匀的拌炒后，可以看图中的水份被带出来了。没关系，继续拌炒大约1分钟至收汁就可以了。
放入四季豆拌炒收干酱汁后就可以加入香菜末了，由于本身比较喜欢香菜的味道，所以把原本的九层塔给换成了香菜。两者都可以选者。
最后煎颗荷包蛋，就可以盛盘开动了！本身这次是配着糙米，其实这道打抛猪肉味道相当的开胃和下饭，所以无论是配上糙米还是白米饭都一样那么好吃。除了这以外，如果家中有偏食的宝宝，这道菜肴我绝对推荐给你，(如果烹饪给家中的宝宝，那么辣椒就可以省略起来)因为酱汁的味道远远的盖过孩子们讨厌的蔬菜味，但却改不了蔬菜的甜味，相信孩子们会不知不觉的一直往嘴里给塞了 ～
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最后,如果您也是一位对韩式泡菜爱不释手的饕客，那么请你也看过来，小姨这里有小姨独家酿制的家庭式泡菜，想要试一试脆脆又带点微酸和薇辣的白菜吗？找小姨订购准没错！
另外最近小姨还推出了开胃新食品那就是 【小姨参巴酱】由十种以上的辛香料和材料慢火爆香出来的参巴酱，如果这炎热的天气让你没胃口，试上【小姨参巴酱】也许你就会爱上它哦！
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