泡菜炒饭 Kimchi Fried Rice

又是两个星期过了，上一篇分享了蜜汁肉碎鑲鸡翅 Boneless Stuffed Chicken Wing， 你们都学会了如何把鸡翅给去骨吧。如果你学会了，别忘记把这么好吃蜜汁肉碎鑲鸡翅烹煮给身边的家人又或者是爱人享用哦。又或者你觉得太难了，那么今天就来学点简单的料理，材料简单，操作起来不费功夫！那就是我们都爱的 - 炒饭，今天要分享给大家的就是小姨家售卖的 【小姨泡菜】为主题的 - 【泡菜炒饭】。

炒饭无疑是最容易准备的一道食物，既能填饱肚子的同时，准备起来一点也不麻烦。尤其适合上班族，拖着疲惫的躯壳回到家，又不想吃外食，又不想大费周章的准备一桌子的菜肴。这时候炒饭就是最好排上用场的时候。把冰箱里的材料都随便切一切丢进锅里，三两下就能做出美味的炒饭，轻轻松松解决了一餐。

【泡菜炒饭】喜欢吃泡菜的朋友们，大家都知道泡菜的味道酸酸辣辣的，特开胃。品尝泡菜最简单的方法无疑是当配菜，就这样吃了。其次，就是把泡菜和饭/面条一起拌炒成为泡菜炒饭或泡菜炒面。酸酸辣辣的泡菜，加上惹味的泡菜汁和饭粒/面条一起拌炒，明明吃饱了也会突然的开胃起来。如果你也喜欢泡菜，那么这道这么容易的泡菜炒饭你更加的需要收藏！

材料（两人份）：
泡菜-------------------------------------------250g, 切细
胡萝卜----------------------------------------1/4条，切细末
甜椒(青) -------------------------------------1/4粒，切细粒
甜椒(黄)--------------------------------------1/4粒，切细粒
甜椒(红)--------------------------------------1/4粒，切细粒
蒜末-------------------------------------------2粒
饭----------------------------------------------2小碗
鸡蛋-------------------------------------------2粒


调味料：
麻油------------------------------------------1小匙
糖---------------------------------------------2小匙
蚝油------------------------------------------1小匙
酱油------------------------------------------2匙
胡椒粉---------------------------------------少许调味

****材料可以以个人喜好而更换，可以放西芹菜，花椰菜也不错, 或者zucchini(小毛瓜?我不确定哟哈哈哈哈)等等的。喜欢辣的朋友们也可以加入辣椒末。

首先热油锅，放入少许的油大火爆香蒜末至蒜末转黄，大约30-45秒。

待蒜末转黄后就可以加入胡萝卜末一起爆炒，材料的次序由比较硬体的材料先下锅。切记，胡萝卜要爆炒到可以看得出锅里的油也稍微变橙色了才可以哦，因为经过油炒后，胡萝卜的茄红素才会释放出来。

爆香胡萝卜后就可以加入甜椒粒一起爆香大约一分钟。

放入甜椒粒爆香后，就可以加入我们的主角 - 泡菜了。加入泡菜继续爆炒大约一分钟。

所有的材料都爆炒好后就可以放入白饭，然后淋上事先调好的调味料/酱汁。

炒饭就是要把所有的材料和饭一起给炒均匀，让饭粒吸收材料的精华，这才是经典的炒饭。所以，在把材料和饭粒炒均匀后，不可以懒惰，需要不时的翻搅它。
此外，也许刚放入酱汁的时候，饭粒会显得比较的湿润。没关系，就慢慢把饭炒匀，这些汤汁就会慢慢被饭粒吸收。

最后，泡菜炒饭起锅后就煎颗太阳蛋。有没有觉得很奇怪，炒饭不是应该鸡蛋是最基本的材料，当饭放入一起炒的时候不就该加蛋了吗? 其实泡菜炒饭主要的味道是来自泡菜，为了不稀释掉泡菜的味道，同时不让鸡蛋失去了该有的蛋香味，最后把鸡蛋做成太阳蛋或荷包蛋是最好的方法。

****偷偷的说韩国人几乎都会这样做的哦。

哒啦！今天的泡菜炒饭完成了！加上一颗太阳蛋后撒上少许的辣椒粉和芝麻就完成了～纯粹的今天的风比较吹响辣味，手痒的撒少许辣椒粉，如果你也喜欢可以放少许的哦。

最喜欢的是这个时候，轻轻的一刮........充满蛋香味的蛋黄慢慢流出来渗入饭粒里，那味道实在是太棒了！

迫不及待要吃完整碟的泡菜炒饭了~

不好意思，三两下，其实也无需费多大的力气，吃光光了。是不是那么的好吃，那么有风味，就等你来试了哦！简单烹饪，材料简单。如果你认为市面上很难取得泡菜，别怕！找我订购我们家独自酿制的小姨泡菜就可以了！无味精无防腐剂，让你吃得更健康。
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最后,如果您也是一位对韩式泡菜爱不释手的饕客，那么请你也看过来，小姨这里有小姨独家酿制的家庭式泡菜，想要试一试脆脆又带点微酸和薇辣的白菜吗？

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