相隔上一篇的韩式辣炒年糕已有一个星期没有更新了，今天来更新一篇相信几乎每个人都爱吃的 LAKSA~
这就是今天要分享的Laksa完成品哦~
当然烹煮Laksa 的材料绝对少不了主角-Kampung 鱼 1.5Kg. 把鱼都给清洗干净，然后把鱼肠都给挖干净哦~
至于Laksa的面条我是买干的面条然后自己煮开来。市面上其实有很多种不同的牌子，一个人的喜好可以选择不同的面条，比如有细的，粗的面条哦~面条我准备了两包哦~
热开一锅水然后把面条放进去煮，待滚后转中小火慢慢煮到面条微软，一个人喜好决定烹煮面条的时间哦，如果比较喜欢有弹性的口感就缩短烹煮的时间，喜欢比较微软的口感就加长烹煮的时间而已哦。而我比较喜欢有弹性的口感就大约煮了20分钟。
等待烹煮面条的时候我们就来煮鱼，首先热上一锅的水，水分大约有1.5L 就可以了，只要足够盖过鱼就可以了，然后盖盖小火煮熟。
鱼煮熟后捞起待冷了就可以开始起鱼肉了哦~煮鱼的水千万不能倒掉哦，这煮鱼的水绝对是整锅Laksa 汤的灵魂所在呀~
同时，我们也可以看看面条煮到如何了~这就是煮了大约20分钟的面条哦~熄火后就可以把面条捞起来沥干水分哦~
接下来我们来看看Laksa汤的酱料有什么：葱15粒，黄姜1小块，辣椒10条（一个人喜好而决定辣椒的数量），Laksa花2根，Laksa叶， Belacan 少许，Asam 皮大约12片。
把材料准备好后就可以切小块，然后住被拿去Blend 给搅烂成酱哦~
把搅好的材料放在一边待用哦~
接下来我们来看看煮好的面条哦~
本身比较喜欢比较有弹性的面条哦，所以看起来面条不会很软的，而且也可以看到面条还很透明呢~
接下俩我们来起鱼肉哦~这就是我起好的鱼肉待用~
剩下的鱼骨头千万不要浪费给丢掉哦~还有另为作用哦~继续看下去哦~
这就是刚才起好的鱼肉都给那叉子捏碎待用~
这就是刚才的鱼骨头，把鱼骨头在用汤匙给安碎然后加上大约1L的水，那么鱼骨的鲜味就不会被浪费掉哦~
这就是刚才的鱼骨过滤后的水哦~
接下来就是用开始煮鱼的水，还有鱼骨的水，以及酱料都一同煮滚然后加上调味料少许的盐巴，大火滚大约5分钟后转中小火再煮上大约10分钟就可熄火了哦~水的分量可以自行调整哦~
接下来呢就准备虾膏~
吃Laksa当然少不过这些蔬菜们咯~把洋葱，黄瓜，黄梨都给切丝，这些材料都可以依据个人喜好而放哦~也可以放上一些的生菜哦~
验收时间到了哦~肚子饿了哦~把材料都给准备好，就可以加上Laksa汤，然后就开动了哦~
这就是我煮好的Laksa 哦~喜欢大家喜欢哦~也可以参考参考哦~^_^
开动咯~想吃吗？
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今天的自制Laksa 篇就分享到这里哦~期待下一篇的美食分享哦~喜欢的话也可以收藏起来哦~
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