两个星期又过了，时间啊时间，怎么就是过得这么的快？快得没时间做更多的食谱来分享呢，要是一天有48小时就好........ 总是这么罗嗦。
进入正题更好，这个星期呢，小姨吹韩风，自己卖了Kimchi Aunt 小姨泡菜 这么久从来没有真正的博客过一篇完整的泡菜食谱。今天就来篇泡菜最简单的食谱 - 泡菜猪肉， 在这里分享给大家，这一道菜肴比较适合用老泡菜来烹煮，因为老泡菜发酵一段日子后会更加的入味，焖煮的时候会让整道菜肴更增加风味。
吡喱卟噜，离火后的泡菜猪肉还在冒着泡泡，光是看着那些滚着的泡泡就让人想要把筷子往里头夹，加上发酵后的老泡菜酸酸辣辣的，特开胃和下饭。如果你看到了上图也有和我一样的想法，那么就应该往下看下去，看这道简单的泡菜猪肉如何动手做 ~
材料：
三层肉-----------------------------------------------------250g，切片(可以选择瘦肉，鸡肉，海鲜类比如皮带鱼，Tuna鱼等等）
老泡菜--------------------------------------------------------300g
泡菜汁-----------------------------------------------------3-5匙
水-----------------------------------------------------------80-100ml
酱料：
蒜头--------------------------------------------------------3粒切末
姜末--------------------------------------------------------少许
盐巴--------------------------------------------------------半小匙
麻油--------------------------------------------------------半匙
糖-----------------------------------------------------------半匙
酱油--------------------------------------------------------1匙
韩式辣酱--------------------------------------------------1匙
韩式辣椒粉-----------------------------------------------1匙
**何谓老泡菜 - 老泡菜是指发酵比较久的泡菜，味道会比较酸。老泡菜和新鲜的泡菜相比，煮出来的泡菜锅会比较美味。小姨这里所使用的泡菜是已经发酵大约3个月的泡菜。可见泡菜的颜色也不一样，可以说泡菜汁已经完全的被白菜所吸收了。
**韩式辣酱 - 现在的各大超市都开始售卖不一样牌子的辣酱，有些辣酱比较辣，可以自己斟酌分量。
**韩式辣椒粉 - 可以到韩国商店购买，不一样的辣椒粉有不一样的辣度，可以自己斟酌分量。
**泡菜 - 当然是找我买啦 Kimchi Aunt 小姨泡菜 ，小姨独家酿制的家庭式泡菜，无味精无防腐剂，吃的安心吃得健康。
将以上酱料的所有材料都混在一起，搅拌均匀，准备下一个步骤。
不懂大家对小姨的这个锅子有没有印象，这是小姨之前到韩国旅行的时候购买回来的。如果大家都有跟随小姨的部落格就会知道小姨在之前的韩式大酱汤 Doenjang Jjigae 用过这个锅子。今天要来使用第二次准备我们的猪肉泡菜。
把所有的材料都放入锅里，肉片放在最低层，因为肉片和泡菜相比会需要比较长时间来烹煮，所以肉片放最低层，然后才铺上泡菜和酱料。
接下来呢则把整锅都给到煤气上，以中小火慢慢的烧热锅子，让材料均匀的受热。这时候并不需要加水，利用所加的泡菜汁让酱料好好的和材料混均匀。
中火煮大约5分钟后就可以看到酱料已经混合均匀，继续的让它以半闷煮的方式把泡菜给闷得比较软，同时也让泡菜的精华给闷入肉片里，那么吃起来这一道猪肉泡菜才是经典啊！
中火煮了大约15分钟后，泡菜汁里的水份也稍微的被蒸发掉。这时候就可以加入少许的水，不用多，只需大约半杯就足够了。
加入水后继续以中火焖煮大约5-10分钟就大功告成啦。
起锅后就可以撒上葱花, 开动！不晓得大家有没有用瓦煲的习惯，如果是焖煮的东西或一锅熟的食物时，本身会比较喜欢用瓦煲，因为它受热快，退热慢，所以能够把食物的温度维持得更好，当然味道也容易因为温度降了而变，这就是本身喜欢瓦煲的原因。看上图，想想看离火了还要拍照，还要摆式已经过了好几分钟，可是锅里的泡菜猪肉竟然还在冒泡的，瓦煲呀真好用！
来张近照引诱你们流口水 >_< 吡泊吡泊滚着的汤汁，捞在饭上，酸酸辣啦的泡菜汁，还有煮软的泡菜，拌在饭上，光想就流口水了，再夹一块肉片犹如韩国人那样一大片的塞入嘴里再往里头塞一口饭，附带着浓浓汤汁的肉片配上了白饭，味道平衡了许多，真是好下饭的一道料理！你还不要试我可就吃完了。
**前面有提到猪肉片可以使用其它材料来替代，比如鸡肉，瘦肉，或者海鲜好像皮带鱼，tuna之类的。可能大家会好奇，代换鱼来煮味道有差吗？不！味道是没有差的，不一样的主材有它们各自的鲜味，一样那么的下饭。找一天小姨就来篇皮带鱼煮泡菜~
这是小姨在韩国吃的泡菜猪肉，卖相比较不一样，但小姨分享的食谱煮出来的味道还是没差哦。小姨家的“白老鼠”吃了都说一级棒呢~
每一口饭都捞着泡菜猪肉，每一粒饭都沾着汤汁，吃完整碗饭都还在吸允嘴边的汤汁，口口都是那么的回味>_< 减肥这回事，还是明天才打算了呗~
食谱里小姨只用了主要两样材料（肉片，泡菜）其实我们还可以自行加入我们喜欢的材料比如金针菇，豆腐之类的。
记得了哦，如果你要煮这道料理但却找不到合口味的泡菜，可以来找我 Kimchi Aunt 小姨泡菜 ，小姨独家酿制的家庭式泡菜，无味精无防腐剂，吃的安心吃得健康。
今天就分享到这里, 跟随我的部落格/Instagram以获得更多的食谱分享哦。
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