继续了上一篇的蒸水蛋, 欧姆蛋, 申江豆腐分享后，这一次的假期的日子就来篇分享自制的麻芝，麻芝这个字眼听起来比较不习惯，还是比较习惯的叫法就是 Mua Ji， Mua Ji 。 由于昨天看了一整天的美食节目，看到了这道Mua Ji, 流口水了，就决定隔天动手做。
如往常那样，先放一张来吊大家的胃口，哈哈！
看看制作Mochi 需要的材料~~ 糯米粉200g, 花生120g, 芝麻少许，糖3大汤匙，水一杯，油少许。
花生首先拿来炒过，买回来的花生用清水洗一洗，然后热锅，不需要放油，中小火干炒花生，过程中必须要不时的搅拌花生，那么才会熟了均匀不容易烧焦。左边的图就是刚洗好的花生，中间的则是刚下过炒的花生，右边的呢则是炒了大概5分钟。看到有些花生的外皮开始剥开了吗？
炒了大概20分钟的花生就是这个样子，记得不可以使用大火来炒哦，会容易烧焦，中小火炒到花生颜色变金黄色就可以了。
接下来则把花生的外皮给筛掉，然后 搅碎备用。
接下来则是热锅干炒芝麻，犹如干炒花生那样，使用中小火来干炒到颜色转金黄就可以了。过程只需大概5分钟即可。
这就是炒好的芝麻。颜色变金黄色了。
接下来则把材料给搅在一起。这里的比例本身自己调为 花生6大汤匙，糖2.5大汤匙，芝麻2汤匙。
可以使用塑胶袋，把所有材料都放进去，然后摇一摇就可以了。
接下来则是调粉浆，将200g和一杯的水调匀，左图为糯米粉，中间的则是加了水后，右边的则是调好的粉浆。
接下里则热锅，然后放上一汤匙的油，然后慢慢的倒入粉浆，过程中必须不停的搅拌，因为粉浆遇热后会很容易结成块状。
当粉浆成了一团后，不停的搅拌，如果粉浆粘锅就放入少许的油然后继续搅拌。
当粉团搅拌到颜色转透明色就可以好了。
分团就可以盛盘备用哦 ^_^
接下来则切下小块的形状放入刚才调好的花生分。
看那沾好花生分的Mochi *_*!!!
就这样，自制的Mochi做好啦，有没有想吃的样子呢？第一次自制Mochi成功~我的猪说好吃呢！以后回家可以做给家人吃了~ ^_^
今天就分享到这里，期待下一篇食物的介绍哦 ^_^
一杯水是怎样的杯?多少ml?
ReplyDelete你好，这里的分量是粉200g,一杯水要大约125-170ml之间。水分尽量不要放那么多，不然的话做出来的mochi不会很Q. 你可以自己酌量慢慢的倒慢慢的搅拌粉浆，只要不要太浓稠就可以了。因为当你煮它的时候，水分自然会蒸发些许，然后粉浆会变浓稠的。
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