难得的一个周末，和男朋友两个人竟然巧遇了感冒先生，发烧太太。整个人感觉热热的，头重重的，鼻子呼吸也不通顺，很辛苦。
生病了，很多东西都不能乱吃，煎炸食物更不用说，只好吃清淡一点了。结果这个周末就煮了个肉粥，和煎炸的东西暂时隔离。
看看今天这个排骨肉粥所需的材料有什么。
这些就是准备肉粥所需要的材料，今天使用的是排骨，一大清早在巴刹买了这些材料。分别有排骨150g, 小葱头6粒，葱末，咸蛋1粒。
除了以上的材料之外，本身也加了一些的包菜和红萝卜，取蔬菜的甜味，使得肉粥更清甜。而且多吃蔬菜对身体好。
当然，肉粥少不了这个主角 - 米， 因为只有我和我男友两个人吃，所以只煮了两人的分量，大概小碗半碗的米。因为煮粥的米饭会经过熬煮后变糊掉，所以分量和平时煮饭的分量会有差别。
接下来着是热油锅，加上少许的油，爆香小葱头，做成葱头酥，配上葱头酥香气使得肉粥别有一番风味。在爆炒的过程中，必须要维持中小火来爆香葱头，否者这些葱头会容易烧焦，那么就不好吃了。
慢火爆香大概7-10分钟后，葱头的颜色会开始转黄，这个时候需要更加的注意，要不停的翻搅，待颜色均匀后就可以熄火，捞起来待用。剩下少量的葱油可以留着煮肉粥，那么肉粥的香气会更重。
接下来则是把全部材料都放进锅里，水分大概放盖过米3cm. 先用大火煮滚再转中小火熬住大概40分钟。熬住的过程中必须要注意，不时的翻搅，因为米粒含有淀粉，会容易黏着在锅底，使底部烧焦。
这是刚滚后的肉粥，锅里还有明显的米粒。这时候可以转中小火慢煮它。
这就是慢火熬煮了大概20分钟后的样子，隐约中还可以看到米饭。
这就是熬煮了大概40分钟后的肉粥，米粒都煮成稀巴烂了。看到滚着的泡泡吗？看了会想吃吗？嘻嘻！熬煮的过程中必须要小心，滚着的粥温度很高，要是不小心碰到会烫伤哦。在最后的调味放些盐吧就可以熄火完成了。
基本上肉粥几乎都好了，接下来则是准备配料，蝶中有刚才爆香的葱头酥，葱粒，以及切丁的咸蛋。咸蛋只是经过简单的水煮就行了。
除了以上的配料，我还准备了罐头菜心，使得清单的肉粥更有味道。罐头菜心几乎在每一件的杂货店都有卖，而且也很便宜。
这就是今天的完成品，排骨肉粥，加上了所有的配料，看到会不会想吃？就这样的一碗粥成了我和男友的午餐。热乎乎的肉粥，吃下去，肚子感到温温的，感觉也比较好一些。
近期的天气都很炎热，许多人都生病了，温馨提醒大家好好照顾自己，多喝点水以及多休息。病倒了就像我这样吃粥，暂时和其他美食隔离咯。
今天就写到这里，期待下一篇的美食介绍吧 ^_^
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